「鉄分」を効率的に補給する食事の仕方とは?吸収率を上げる取り方で不足を解消!
必須ミネラルの1つである鉄分は、赤血球をつくり出し、体内の隅々まで酸素を運ぶ役割をしています。疲労回復効果や貧血を...
スキレットで料理すると、鉄分が補給できるのをご存じですか?スキレットから溶出する鉄分は、吸収されやすいのでおすすめです。そこで今回はフライパンとの違いやメリット、効果的な調理方法などをご紹介します。ぜひ、参考にしてくださいね、
スキレットは、鉄製のフライパンで料理を作ると鉄分が溶出するといわれています。そんなスキレットは普段使っているフライパンとは、どんな違いがあるのでしょう。またどのような調理方法、料理が鉄分補給に効果的なのでしょうか?
スキレットは、通常のフライパンと比べると厚みがあるのが特徴です。厚みがある分重さもあり、柄の部分も熱くなるので、スキレットをあおりながら調理するのは少し難しいといえるでしょう。スキレットはコンロなどに置いたまま、じっくり調理する方法がおすすめです。
フライパンは洗剤で洗えますが、スキレットは避けることをおすすめします。数回洗剤を使うくらいでは問題ありませんが、スキレット表面の樹脂層を傷付ける恐れがあるからです。焦げ付きが気になるときには、金たわしや重曹を使ってお手入れすることをおすすめします。
しかし、最初にスキレットを使うときの「シーズニング」は別です。販売時に塗られている錆止めを落とすために洗剤を使う必要がありますので、注意してくださいね。
スキレットとフライパンの違いは、お手入れ方法です。フライパンは洗った後付近などで拭いておしまいですが、スキレットにはメンテナンスが必要です。スキレットは鉄製なので、サビやすいという特徴があります。次回気持ちよく使えるよう、お手入れしてくださいね。
スキレットで調理するメリットは、「鉄分補給」です。食品からも鉄分は補給できますが、素材が鉄の調理道具から溶出された鉄分を加えて摂取できるのはメリットですよね。
特に女性は生理や妊娠、出産など、鉄分が不足しやすくなっています。スキレットで調理するだけで鉄分の摂取量がアップするので、ぜひお試しくださいね。
また、以下の記事では鉄分を効率よく補給する食事の仕方を紹介しています。気になる方はこちらの記事も併せてチェックしてみてください!
スキレットには、食品に熱がゆっくり均等に伝わるというメリットがあります。熱伝導が悪い器具で、ムラができ調理のしにくさを感じたことのある人もいるでしょう。スキレットで調理すると熱がムラなく伝わるので、手早く上手に焼けますよ。
スキレットで調理すると、食品の温度が下がりにくく温かい料理が食べられます。余熱でじっくり火を通すこともできるので、お肉料理などは柔らかく仕上がりますよ。
スキレットは、見た目がおしゃれなのも魅力の一つです。スキレットで調理をしたら、ぜひそのまま食卓に置きましょう。しかし熱くなったスキレットをテーブルにそのまま置くと焦がしてしまうので、厚手の鍋敷きを必ず敷くようにしてくださいね。
スキレットで効果的に鉄分補給したいときには、煮込み料理を作りませしょう。煮込み料理はグツグツと長く煮込むので、その分鉄分も多く溶出されます。鉄分がたっぷり溶出された汁も、しっかり食べてくださいね。
スープ系の料理は煮込み同様、鉄分がたっぷり溶けだします。汁ごと飲むスープは、スキレットから溶出した鉄分をしっかり摂れます。保温性の高いスキレットで食卓に出せば、長時間温かいスープが楽しめるのでおすすめです。
鉄分は、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率がアップします。(*1)ビタミンCの多く含まれるトマトやパプリカなどを調理すると、より効果的に鉄分を補給できます。
もっとビタミンCを摂りたい場合は、料理にレモンを入れてみてください。鉄分補給を助けるだけでなく、美味しさもアップします。
(*1)の情報は、e-ヘルスネット「鉄」を参考にしました。
また、以下の記事ではビタミンCが豊富に含まれている食べ物を紹介しています。気になる方はぜひチェックしてみてください!
子どもから大人まで人気の高い、トマト煮込みです。ビタミンCが豊富なトマトを使った煮込み料理なので、より効果的に鉄分補給が期待できます。最後にとろけるチーズを乗せると、ボリュームアップして美味しいのでぜひ試してみましょう。
野菜と鉄分がたっぷり摂れるフランスの煮込み料理、ラタトゥイユです。塩麴と甘酒を使って味を調えると、コクが深まります。ウインナーの代わりに、鶏もも肉やベーコンを使っても美味しいですよ。
魚を煮込んで旨味を引き出すアクアパッツァも、スキレットで鉄分補給できるのおすすめ料理です。魚を丸ごと入れるイメージがあるかと思いますが、切り身を使うと食べやすく調理も簡単です。
にんにくの利いたサッパリ鶏鍋は、食欲がないときでも食べやすいおすすめの料理です。鷹の爪も入るのでカプサイシンでさらに食欲がアップしますよ。スープに鉄分がたっぷり溶出しているので、ぜひ飲んでくださいね。
サラッとしたカレーにゴロッとした野菜がたっぷり入った、鉄分豊富なスープカレーです。スープとしても美味しいですが、中にご飯を入れたりパンを浸す食べ方も人気ですので、ぜひお試しください。
鉄製のスキレットで調理すると、手軽に美味しく鉄分補給ができます。フライパンとの違いについても分かりました。効率よく鉄分補給できる料理も、ぜひ作ってみてください。この記事を参考にして、スキレットでしっかり鉄分補給してくださいね!
また、以下の記事では黒糖に含まれる鉄分や効能を紹介しています。気になる方はぜひチェックしてみてください!
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