今日の献立に最適！簡単に作れる人気レシピ18選！夕飯のメニューはこれに決まり！
毎日夕飯のレシピを考えるのは、かなり大変ですよね。献立がマンネリ化する、調理に時間がかかるなど、様々な悩みがつきものです。そこで今回は、今日の献立に最適な簡単レシピをご紹介します！おかずや主食、スープのレシピをまとめていますので、参考にしてください。
主食編｜今日の献立におすすめしたい簡単レシピ3選！
①たまご丼
たまご丼は、簡単にできる上に美味しいと人気のメニューです。必要な材料も少なく作り方もシンプルなので、時間がない時の夕飯にぴったりです。彩りも華やかなので、見た目にも楽しい夕食になりますよ。
- ご飯 120g
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- A.酒 大さじ2
- A.みりん 大さじ2
- A.水 大さじ2
- A.醤油 大さじ2
- A.砂糖 大さじ1
- A.白だし 小さじ2
たまご丼（1人分） 材料
- 玉ねぎを薄切りにします。
- 卵をボウルに割り入れ、箸で溶きほぐします。
- フライパンにAの調味料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら玉ねぎを入れます。
- 玉ねぎが半透明になったら、卵を半量入れます。
- 卵が固まったら、残りの卵を入れて1分加熱します。
- 丼にご飯を盛り、5を乗せて完成です。
たまご丼 レシピ
②しらたき冷やし中華
しらたき冷やし中華は、カロリーが低く美味しいと人気のメニューです。普通の中華麺ではなくしらたきを使っているため、糖質やカロリーを抑えることができます。ボリュームがある上にお腹に溜まりやすく、かなり食べ応えのあるメニューですよ。
- しらたき 1袋
- きゅうり 1本
- トマト 半分
- ハム 3枚
- ゆで卵 1個
しらたき冷やし中華（1人分） 材料
- 流水でしらたきをよく洗い、包丁で3分割します。
- 水（分量外）を鍋で沸騰させ、しらたきを入れて再沸騰するまで煮ます。
- しらたきをザルにあげ、氷水で冷やして水気を切ります。
- きゅうりとハムは細切りに、トマトはくし切り、卵は半分に切ります。
- 皿にしらたきと4を盛りつけたら完成です。
しらたき冷やし中華 レシピ
③明太たまごうどん
何もメニューを決めていない…という時にサッと作れるのが、明太たまごうどんです。卵と明太子、うどんを合わせ、めんつゆで味を整えるだけで完成します。卵の優しい味わいと明太子の食感が美味しいと、高い人気を集めていますよ。15分ほどで完成するので、仕事帰りで疲れている時にもおすすめです。
- うどん玉 1玉
- 明太子 0.5腹
- カットネギ 5g
- 卵 1個
- めんつゆ（3倍濃縮） 150cc
- 水 300cc
- 水溶き片栗粉 大さじ1
明太たまごうどん（1人分） 材料
- 明太子の薄皮を取って中身を出します。
- ボウルに卵を割り入れ、1の明太子と一緒に混ぜます。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、うどん玉を茹でます。
- めんつゆと2を入れ、軽くかき混ぜます。
- 火を止めて水溶き片栗粉を流し入れ、蓋を蓋をして1分蒸らします。
- 丼に盛り、ネギを乗せて完成です。
明太たまごうどん レシピ
うどんを使用したレシピをさらに知りたい方は、以下の記事もチェックしてみてください！
肉のおかず編｜今日の献立におすすめしたい簡単レシピ3選！
①ポークソテー
夕飯にはがっつりお肉が食べたい！という時には、ポークソテーがおすすめです。簡単な材料で作れる上に、子供でも食べやすいメニューですよ。醤油の代わりにケチャップやステーキソースなどを使い、アレンジを加えても美味しいです。もう一品何かお肉のおかずが欲しい時に、是非作ってみてください。
- 豚ロース 2枚
- 小麦粉 適量
- 塩胡椒 適量
- サラダ油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
ポークソテー（1人分） 材料
- 豚肉の脂身と赤身の間に、4・5箇所ほど切り込みを入れます。
- 豚肉の両面に塩胡椒をかけ、小麦粉をまぶします。
- フライパンでサラダ油を熱し、豚肉を中火でソテーします。
- 豚肉の両面に焼き色が付いたら、醤油を回し入れて火を止めます。
ポークソテー レシピ
②鶏むね肉のねぎ塩焼き
サッパリした肉料理が欲しい時には、鶏むね肉のねぎ塩焼きがおすすめです。むね肉は脂質が少ないため、もも肉よりも味わいがあっさりとしているのが特徴です。摂取カロリーが気になる方、ダイエット中の人にも人気のメニューですよ。
- 鶏むね肉 300g
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 少々
- A.水 1カップ
- A.塩 小さじ1/3
- A.鶏がらスープの素 小さじ1
- A.黒胡椒 少々
- 長ネギ 40g
- ごま油 小さじ1
鶏むね肉のねぎ塩焼き（2人分） 材料
- 鶏むね肉を1口大のそぎ切りにして、酒と塩を揉み込み10分ほど置きます。
- 長ネギを3mmほどの小口切りにします。
- 鶏むね肉に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼きます。
- 両面に焼き色が付いたらAを加え、汁気が少なくなるまで炒めます。
- 長ネギを加えてタレと絡め、火を止めて完成です。
鶏むね肉のねぎ塩焼き レシピ
③サジージュースのタンドリーチキン風
サジージュースのタンドリーチキン風も、簡単に作れる夕飯メニューです。鉄分やビタミンなどが含まれたサジージュースが使われているので、献立の栄養バランスが気になる方におすすめです。サジージュースやケチャップの酸味が効いており、暑い季節でもサッパリ食べられます。
- 鶏もも肉 1枚
- サラダ油 小さじ2
- A.サジージュース 大さじ1
- A.ケチャップ 大さじ1
- A.カレー粉 小さじ1
- A.醤油 小さじ1
- A.塩 少々
サジージュースのタンドリーチキン風（2人分） 材料
- 鶏もも肉を1口大に切ります。
- Aと1をポリ袋に入れ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。
- フライパンでサラダ油を中火で熱し、2を焼きます。
- 蓋をして、鶏肉に火が通ったら完成です。
サジージュースのタンドリーチキン風 レシピ
また以下に、フィネスから発売されている「豊潤サジー」のサイトを載せておきます。豊潤サジーに興味がある方、毎日に元気が欲しい方は、是非サイトをチェックしてみてください。
魚のおかず編｜今日の献立におすすめしたい簡単レシピ3選！
①イカのマリネ
イカのマリネは、簡単に作れて美味しいと人気の魚料理です。スライスしたイカと野菜を、お酢やオリーブオイルなどで味付けすれば完成です。サッパリと酸味が効いた味わいなので、元気が出ない日の夕飯にももってこいですよ。
- イカ 150g
- 塩 小さじ1/4
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- A.砂糖 小さじ小さじ1
- A.お酢 大さじ1
- A.オリーブオイル 大さじ1
イカのマリネ（2人分） 材料
- 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、きゅうりは千切りにして塩もみします。イカは食べやすいようスライスします。
- 鍋にお湯を沸かし、イカを1分ほど茹でます。
- Aの材料と玉ねぎ、きゅうり、イカを混ぜ合わせて10分置きます。
イカのマリネ レシピ
②アサリの酒蒸し
アサリの酒蒸しは、お子様から大人までどんな方にも人気のメニューです。洗って砂抜きを終えたアサリとお酒を煮込むだけで、あっという間に作ることができます。もう一品というときのサイドメニューや、お酒のおつまみにもおすすめですよ。
- アサリ 250g
- 生姜 1片
- ニンニク 1/2片
- サラダ油 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 醤油 小さじ1
アサリの酒蒸し（2人分） 材料
- アサリを塩水につけ、砂抜きをします。
- 生姜とニンニクはみじん切りにします。
- アサリを流水でこすり洗いし、水気をしっかり切ります。
- フライパンにサラダ油と2を入れて中火にかけ、香りを出します。
- アサリを入れて軽く炒め、酒を振り入れて2分ほど蒸し焼きにします。
- アサリの殻が開いたら、醤油を加えて混ぜます。
アサリの酒蒸し レシピ
③タコの酢の物
タコの酢の物も、魚介類を使った人気メニューです。材料をカットして調味料で和えるだけなので、時間に余裕がない日におすすめです。千切りにしたにんじんや、トマトなどを加えてアレンジしても良いですよ。
- 茹でタコ 100g
- きゅうり 1本
- 乾燥わかめ 2つかみ
- 塩 少々
- A.砂糖 大さじ2
- A.お酢 大さじ3
- A.醤油 大さじ1
タコの酢の物（2人分） 材料
- きゅうりを薄切りにして塩もみし、水気を切ります。
- タコは食べやすい大きさに切ります。
- 沸騰したお湯にわかめを入れ、湯通ししてから流水で洗います。
- ボウルにAを入れてよく混ぜ、きゅうりとわかめ、タコを加えます。
- 全体をよく混ぜ合わせて完成です。
タコの酢の物 レシピ
野菜のおかず編｜今日の献立におすすめしたい簡単レシピ3選！
①にんじんしりしり
手軽に作れる夕飯メニューとして、にんじんしりしりもおすすめです。にんじんを切って卵と一緒に炒め、味を整えるだけで完成します。フライパン一つでできるので、洗い物を増やしたくない時にも便利です。
- にんじん 150g
- 卵 1個
- A.酒 小さじ2
- A.醤油 小さじ2
- A.砂糖 小さじ2
- A.みりん 小さじ2
- A.顆粒だし 小さじ1
- ごま油 小さじ1
にんじんしりしり（1人分） 材料
- にんじんを千切りにします。
- 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1を入れます。
- にんじんがしんなりしてきたらAを入れ、味を馴染ませます。
- 溶き卵を回し入れ、火が通ったら完成です。
にんじんしりしり レシピ
②野菜炒め
栄養バランスが気になる方には、野菜炒めがおすすめです。キャベツやもやしなどの野菜をカットし、豚肉と炒め合わせるだけの簡単レシピです。ソースやケチャップなどを使い、味付けをアレンジしても美味しいですよ。
- 豚肉 100g
- キャベツ 3枚
- にんじん 1/3個
- もやし 1/2袋
- A.醤油 小さじ1
- A.中華だし 小さじ1
- A.塩 小さじ1/4
野菜炒め（2人分） 材料
- キャベツは一口大に、にんじんは短冊切りにします。もやしは軽く茹でておきます。
- フライパンを熱し、豚肉を入れて炒めます。
- 火が通ったらにんじんを加え、火を通します。
- キャベツともやし、Aを入れ、強火で炒め合わせて完成です。
野菜炒め レシピ
③ニラたま
ニラたまは、食卓の彩りが気になる時に活躍するレシピです。ニラをお好みのサイズにカットし、卵と調味料で味付けするだけで完成します。ニラは長時間火を通すと色が落ちていくため、なるべく強火でサッと炒めるようにしましょう。
- にら 1束
- 卵 3個
- A.醤油 小さじ2
- A.オイスターソース 小さじ1
- A.酒 小さじ2
- A.サラダ油 大さじ1
ニラたま（1人分） 材料
- ニラを3センチ幅に切り、卵を溶きほぐしておきます。
- フライパンを熱し、卵を入れて強火でかき混ぜます。
- 卵を一度取り出し、ニラを入れて炒めます。
- Aの調味料を入れて、ニラに絡めます。
- 卵を戻して全体を混ぜ合わせ、完成です。
ニラたま レシピ
また、炒め物に合うおすすめな副菜を知りたい方は、以下の記事をチェックしてみてください！
付け合わせ編｜今日の献立におすすめしたい簡単レシピ3選！
①だし巻き卵
付け合わせにぴったりのメニューが、だし巻き卵です。卵と出汁があればすぐに作れますので、あと一品足りない時にぴったりです。ほうれん草やジャコを加えて和風にアレンジしても良いですし、トマトやチーズで洋風に仕上げても美味しいですよ。
- 卵 4個
- 顆粒だし 小さじ1
- みりん 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- 水 大さじ6
- サラダ油 適量
だし巻き卵（2人分） 材料
- ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて更に混ぜます。
- 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を全体に馴染ませます。
- 1の卵液を入れて7分目まで広げ、半熟になったら手前に向かって巻きます。
- 巻いた卵を奥に送り、空いたスペースに卵液を入れます。
- 卵のフチが固まってきたら、同じように手前に巻きます。
- 同様に繰り返し焼いて完成です。
だし巻き卵 レシピ
②厚揚げステーキ
厚揚げステーキも、もう一品の付け合わせにぴったりのメニューです。厚揚げとステーキソースの2つの材料でできるため、料理をする時間や気力がほとんどない時でも作れます。カロリーが低めなので、小腹が空いた時の夜食にももってこいです。
- 厚揚げ 2枚
- ステーキソース 適量
厚揚げステーキ（1人分） 材料
- 厚揚げを食べやすい大きさにカットします。
- フライパンを熱し、厚揚げを入れて両面を焼きます。
- ステーキソースをかけて味を整えたら完成です。
厚揚げステーキ レシピ
③海藻サラダ
栄養バランスが気になる時は、海藻サラダがおすすめです。海藻類にはミネラルが豊富に含まれているため、不足しがちな栄養素を手軽に補えます。トマトやレタス、オクラなど好みの野菜を入れてアレンジしてもよいですね。
- 乾燥海藻サラダ 50g
- キャベツ 2枚
- カイワレ 1/4パック
- 白胡麻 小さじ1
海藻サラダ（2人分） 材料
- 海藻サラダを水につけて戻し、水気を絞ります。
- キャベツは千切りに、カイワレは半分に切ります。
- 材料を混ぜ合わせ、白胡麻を振ったら完成です。
海藻サラダ レシピ
スープ編｜今日の献立におすすめしたい簡単レシピ3選！
①かきたまスープ
すぐに作れて美味しいと人気なのが、かきたまスープです。スープに卵を入れてかき混ぜるだけでできる、簡単レシピです。野菜やキノコ類など、他の具材を入れてアレンジしても良いでしょう。
- 卵 1個
- ネギ 5センチ
- 水 2カップ
- A.中華スープの素 小さじ1
- A.醤油 小さじ1
- A.塩胡椒 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ1
かきたまスープ（1人分） 材料
- 鍋に水とAを入れ、強火にかけます。
- 煮立ったら中火に落とし、ネギを加えます。
- 一度火を止めて水溶き片栗粉を入れ、再び中火で加熱します。
- とろみが付いたら溶き卵を入れ、煮立ったら火を止めます。
かきたまスープ レシピ
②わかめスープ
わかめスープは、簡単に作れる上に栄養バランスの良いおすすめレシピです。乾燥わかめとネギをスープに入れて煮立たせるだけなので、5分程度で完成します。他の料理と同時並行で作ることもできますよ。
- 乾燥わかめ ひとつまみ
- 長ネギ 3センチ
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- ごま油 少々
- 水 200ml
わかめスープ（1人分） 材料
- 長ネギを輪切りにします。
- 鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、煮立たせます。
- 乾燥わかめと1を加え、加熱します。
- 乾燥わかめが戻ったらごま油を加え、完成です。
わかめスープ レシピ
③オニオンスープ
洋風のスープが食べたい時には、オニオンスープを作ってみてください。コンソメの素と玉ねぎだけでできるので、買い物に行く時間がない時でも手軽に作れます。にんじんやウインナー、鶏肉などを入れてアレンジすると、味に深みが出て更に美味しくなりますよ。
- 水 200ml
- 玉ねぎ 1/2個
- A.コンソメ顆粒 小さじ1
- A.塩 少々
- A.バター 小さじ1
オニオンスープ（1人分） 材料
- 玉ねぎを薄切りにします。
- 鍋を中火で熱し、バターを入れて溶かします。
- 1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら水を加えて中火で煮ます。
- 沸騰したらAを加え、ひと煮立ちさせます。
オニオンスープ レシピ
おすすめの簡単レシピを参考にして今日の献立を考えましょう！
子育てや仕事などで忙しい日が続くと、なかなか手の込んだメニューが作れなくなるものです。そんな時は、今回紹介した簡単アレンジレシピを参考にして、献立を考えてみてください。どれも時短でできる上、シンプルな材料で作れるものばかりなので、気力や時間がない時でも作れますよ。
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