年末年始の忙しい時でも手軽に作れる献立集！家族が喜ぶご馳走を用意しよう
年末年始は忙しいけれど家族が喜ぶ料理を作りたい、そう考えている方必見です。忙しくても手軽に作れて、みんなが喜んでくれる簡単献立をご紹介します。家族で楽しめる献立がたくさんですよ。おせちに飽きた、残ってしまったという時の参考にしてくださいね！
やることがたくさんの年末年始は簡単献立で
年末年始は買い物に大掃除、準備などやることがたくさんあって大変ですよね。そんな時の食事は簡単に済ませたいけれど、手を抜いているとは思われたくない、そんな方におすすめの献立があります。
甘いものも食べたい、余ったおせち料理のおかずをなんとかしたい、そんな声にもお答えする献立もご用意しました。
【メイン】年末年始におすすめな手軽に作れる献立5選
①チーズフォンデュ
忙しい年末年始は、家族でわいわい楽しく食べられる食事「チーズフォンデュ」がおすすめです。ホットプレートで食材を温めながら食べる料理なので、寒い冬にぴったりです。
- ピザ用ミックスチーズ…150g
- 片栗粉…小さじ2
- 牛乳…100ml
- ブロッコリーなどお好みの野菜…適量
- パン…適量（バケットがおすすめ）
- オリーブオイル…少々
年末年始におすすめ献立：チーズフォンデュの材料（2人前）
- ブロッコリーなどの野菜、パンを一口大にカットします。
- ブロッコリーやにんじんなど固い野菜は、レンジで加熱して火を通しておきます。
- ピザ用のミックスチーズに、片栗粉をまぶします。
- 鍋に③と牛乳を入れゴムベラで混ぜながら、ふつふつするまで煮込みます。
- ホットプレートにオリーブオイルを敷いて、野菜やパンを乗せ温めます。
- ココットにいれた④をホットプレートの真ん中に置いたら、出来上がりです。
年末年始におすすめの献立：チーズフォンデュの作り方
②すき焼き
年末年始の献立には、簡単にできて家族に喜ばれる食事の「すきやき」がおすすめです。便利な市販の割り下を使えば、もっと手軽に作れます。正月のおせち料理に飽きた頃、ぜひ作ってみてくださいね。
- 牛肩切り落とし…500g
- しらたき…1袋（230g）
- えのき…1束
- しめじ…1パック
- 春菊…1束（約70g）
- 焼き豆腐…1丁（300g）
- 長ネギ…1本
- 醤油…100ml
- 水または酒…100ml
- 砂糖…大さじ6
- みりん…100ml
- 卵…人数分
年末年始におすすめの献立：すき焼きの材料（4～5人前）
- しらたきを食べやすい大きさに切って、下茹でします。
- えのき、しめじの石づきを取り、長ネギを斜め切り、春菊を5cm程に、豆腐は一口大に切ります。
- 鍋に、砂糖、水（酒）醤油、みりんを入れ、火を付けます。
- 具材を鍋に入れて煮込み、牛肉に火が通ったら出来上がりです。
- 具材を、溶き卵に付けながら食べてください。
年末年始におすすめの献立：すき焼きの作り方
③しゃぶしゃぶ
年末年始の献立には、さっぱりと美味しい「しゃぶしゃぶ」がおすすめです。レシピでは豚肉を最初から入れていますが、テーブルコンロがあるようでしたら、食材をしゃぶしゃぶしながら家族で食べても楽しいですよ。
- しゃぶしゃぶ用豚バラ肉…300～400g
- 白菜…5～6枚
- 長ネギ…1本
- めんつゆ（3倍希釈）…100ml
- 水…500ml
年末年始におすすめの献立：しゃぶしゃぶの材料（3人前）
- 白菜をざく切りにして、長ネギを斜め切りにします。
- 鍋に水とめんつゆを入れ、切った具剤を豚バラ肉を入れます。
- 鍋を火にかけ煮立ってきたら、フタをします。
- 豚肉に火が通ったら、出来上がりです。
年末年始におすすめの献立：しゃぶしゃぶの作り方
④手巻き寿司
「手巻き寿司」は、家族で食事を楽しめて手軽にできる、年末年始におすすめの献立です。食べながら作る料理なので、用意はとても簡単にできます。食材はお好みのものでOKです。ハムやかにかまなどを巻いても美味しいですよ。
- ご飯…2合
- 酢…大さじ3
- 砂糖…大さじ1
- 塩…小さじ1/4
- まぐろ、サーモンなどのお刺身…適量
- きゅうり、かいわれなどの野菜…適量
- 卵焼き…適量
- 海苔…適量
年末年始におすすめの献立：手巻き寿司の材料（2人前）
- 刺身、野菜、卵焼きは、巻きやすいように長細く切っておきます。
- 温かいご飯に、酢、砂糖、塩を入れ切るように混ぜながら、冷まします。
- ①と②を食卓に並べ、海苔に巻きながら食べます。
年末年始におすすめの献立：手泣き寿司の作り方
⑤チーズタッカルビ
年末年始にこってりとしたものを食べたくなったら、「チーズタッカルビ」がおすすめです。ホットプレートで簡単に作れる料理ですし、温めながら楽しめます。少し辛めのレシピなので、苦手な方は調整してくださいね。
- 鶏もも肉…200g
- キャベツ…150g
- 玉ねぎ…60g
- さつまいも…80g
- ゴマ油…大さじ1
- ピザ用のミックスチーズ…200g
- コチュジャン…大さじ3
- 砂糖…大さじ1と1/2
- 醤油…大さじ2
- 一味唐辛子…お好みで
年末年始におすすめの献立：チーズタッカルビの材料（2～3人前）
- 鶏もも肉は一口大、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、さつまいもは1cmのイチョウ切りにします。
- 鶏もも肉をボウルに入れ、コチュジャン、砂糖、醤油で下味をつけます。
- ホットプレートを140～160度に温め、②を炒めます。
- ③に焼き色がついたら、キャベツ、玉ねぎ、さつまいもを入れてフタをします。
- フタをしたまま、10分ほど加熱します。
- フタを開け具材を両端に寄せたら、真ん中にピザ用のミックスチーズを入れます。
- 1分ほどフタをし、チーズが溶けたら出来上がりです。
年末年始におすすめの献立：チーズタッカルビの作り方
以下の記事では、肉の栄養の比較を紹介しています。それぞれの特徴や効果も紹介しているので、ぜひチェックしてみてください！
【デザート】年末年始におすすめな手軽に作れる献立3選
①おしるこ
「おしるこ」は、年末年始の間作り置きしておけるおすすめの献立です。あんこから作るレシピなので簡単に作れます。お正月のお雑煮に飽きた頃にもおすすめですので、ぜひ作ってみてくださいね。
- あんこ…300g
- 水…300ml
- 塩…ひとつまみ
- 餅…適量
年末年始におすすめの献立：お汁粉の材料（4～5人前）
- 鍋にあんこと水を入れ、溶かしながら温めます。
- 焦げないよう混ぜながら温め、塩を入れます。
- 焼いた餅を入れたら、出来上がりです。
年末年始におすすめの献立：お汁粉の作り方
②フルーツポンチ
「フルーツポンチ」は、年末年始におすすめな子どもが喜ぶ献立です。見た目の綺麗なので、お正月のおもてなし料理としてもおすすめですよ。レシピはフルーツのみですが、白玉団子や寒天を入れても美味しいのでお試しください。
- お好みのフルーツ（缶詰OK）…適量
- サイダー…500ml
年末年始におすすめの献立：フルーツポンチの材料（4人前）
- フルーツを食べやすい大きさにカットします。
- 食べる直前にサイダーを注いで、出来上がりです。
年末年始におすすめの献立：フルーツポンチの作り方
③大学いも
手作りの「大学いも」は、家族や親せきに喜ばれる年末年始におすすめの献立です。はちみつを使った簡単レシピなので、思ったときに手軽に作れます。飴が固まらないので、作り置きにもおすすめです。
- さつまいも…2本（約200g×2）
- 油…大さじ2
- はちみつ…大さじ3
- 黒ゴマ…適量
年末年始におすすめの献立：大学いもの材料（4人前）
- さつまいもは、皮のまま乱切りにします。
- 10分ほど水にさらして、アクを抜きます。
- ②の水気をふき取り、油、はちみつと一緒にフライパンに入れてフタをします。
- 中火で加熱しグツグツなってきたら、ときどきひっくり返します。
- 焼き色がついたら、黒ゴマをかけて出来上がりです。
年末年始におすすめの献立：大学いもの作り方
【リメイク】年末年始におすすめな手軽に作れる献立4選
①餅：揚げ餅
お餅に飽きたら、少し手を加えて「揚げ餅」にしてみましょう。お餅は余りがちな食材ですが、アレンジ調理することで美味しく食べられます。味を濃くすると、おかずにもなりますよ。
- 砂糖…大さじ1～2
- 醤油…大さじ1～2（砂糖と同量）
- 切り餅…2～3個
- 揚げ油…適量
年末年始におすすめの献立：揚げ餅の材料（1人前）
- 切り餅をきつね色になるまで油で揚げます。
- お皿で砂糖と醤油を混ぜておきます。
- ①を②に乗せて、出来上がりです。
年末年始におすすめの献立：揚げ餅の作り方
②煮物：和風カレー
余りがちなおかずの手作り煮物は、「カレーライス」に変身します。調理方法は、食材に煮物を入れるだけで普通のカレーライスと同じです。子どもにも人気のレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。
- にんじん、たけのこ、里芋などの煮物…適量
- チャーシュー…200g
- 玉ねぎ…2個
- カレールー…大1個
- 水…1200ml
- めんつゆ…大さじ2
- はちみつ…大さじ2
- サラダ油…適量
年末年始におすすめの献立：煮物カレーライスの材料
- チャーシューを一口大、玉ねぎを薄切りにします。
- 鍋にサラダ油を入れ、①と残った煮物を加えて炒めます。
- ②に水を入れ沸騰させ、アクを取ります。
- 火を止めてから、カレールーを溶き入れいます。
- 再び火をつけ15分ほど煮込み、めんつゆとはちみつを入れ10分ほど煮込んだら出来上がりです。
年末年始におすすめの献立：煮物カレーライスの作り方
③お雑煮：炊き込みご飯
お雑煮が残ってしまったときは、「炊き込みご飯」がおすすめです。忙しいときは、おかずが少なくても良い食事の炊き込みご飯が重宝します。お雑煮は家庭によって味が異なりますので、食材や味は調整しながら作ってくださいね。
- お雑煮の汁…3合分
- お雑煮の具…適量
- お米…3合
- めんつゆ…適量
年末年始におすすめの献立：お雑煮炊き込みご飯の材料（5～6人前）
- 炊飯器に洗ったお米を入れ、細かく切ったお雑煮の具をを入れます。
- ①にお雑煮の汁を3合分入れます。（味が薄い場合は、先にめんつゆを入れて味を調整します。）
- ②を炊いたら、出来上がりです。
年末年始におすすめの献立：お雑煮炊き込みご飯の作り方
④黒豆：蒸しパン
おせちの黒豆が残ったときは、手作り蒸しパンにしてみましょう。黒豆のままではあまり食べないという、子どもにも評判の献立です。ドライフルーツを足して、具だくさんにしても美味しいですよ。
- 黒豆の煮物…25～30粒
- 卵…1個
- 砂糖…40g
- 牛乳…80～100ml
- 油…大さじ2
- ベーキングパウダー…小さじ2
- 小麦粉…100g
年末年始におすすめの献立：黒豆蒸しパンの材料（5～6個分）
- 卵と砂糖を、モッタリするまで泡立てます。
- ①に油と牛乳を加えて混ぜます。
- ②に、小麦粉とベーキングパウダーをふるったものを入れ、切るように混ぜます。
- ココットにアルミカップを入れ、③を8分目まで注ぎます。
- ④に黒豆を5～6粒ずつ入れます。
- ⑤を湯気の上がった蒸し器に入れ、中火で約20分程蒸したら出来上がりです。
年末年始におすすめの献立：黒豆蒸しパンの作り方
忙しい年末年始は簡単献立で乗り切ろう！
忙しい年末年始におすすめな、家族が喜ぶ簡単献立があります。手抜きに見えない食事やデザート、アレンジ調理などがありました。この記事を参考にして、忙しい年末年始は簡単献立で乗り切ってくださいね！
また、以下の記事でも簡単に作れる献立を紹介しています。気になる方はぜひチェックしてみてください！
