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2022.08.05 RECIPE

マグロの刺身に付け合わせたい献立レシピ集!栄養もしっかり取れる人気のおかず15選

「今夜はお刺身が食べたい」とマグロの刺身を買ってきたは良いものの、どんな副菜を組み合わせたら、栄養もしっかりとれる献立になるのか、迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。今回は、マグロの刺身に合う人気のおかずから献立例までご紹介します。

マグロの刺身と相性の良いおかずの献立ってあるの?

魚の中でも、さまざまな料理に使うことができ、専門店があるほどマグロは人気の食材です。中でも、刺身は買ってきたらそのまま食べることができるので、夕食を簡単に済ませたいときの強い味方です。

しかし、夕食がマグロの刺身だけではちょっと物足りないですよね。マグロの刺身で定番の付け合わせである大根のツマやかいわれでは、ボリュームも少なく物足りなく感じてしまいます。

「何かもう一品」と考えても、マグロの刺身に何を付け合わせたら良いか、悩む方も多いのではないでしょうか。せっかくなら、マグロの刺身と相性が良く、栄養のバランスも取れた献立にしたいですよね。

そこで、今回はマグロの刺身に付け合わせたい人気のおかずをご紹介します。献立例もご紹介するので参考にしてみてくださいね。

マグロの刺身と相性の良い人気のおかず【揚げ物】

天ぷら

和食の定番料理である天ぷらは、マグロの刺身にぴったりのおかずです。マグロの刺身がさっぱりしているので、天ぷらのような揚げ物ととてもよく合います。献立の中に、是非取り入れたい料理です。

この天ぷらのレシピは、薄力粉と片栗粉の他に、マヨネーズ・お酢・そして炭酸水を使用します。炭酸水を使うことで衣がよりサクサクになり、食感が楽しめます。ポイントとしては、炭酸水をよく冷やしておくと良いでしょう。

上記の情報は「cookpad・さくさく衣 天ぷら」を参照しました。

カニクリームコロッケ

カニクリームコロッケも、マグロの刺身の日の献立におすすめのおかずです。じゃがいもやかぼちゃなど、野菜のコロッケも良いですが、やはり、マグロの刺身の日の献立には、同じ魚介を使い、クリーミーな味わいのカニクリームコロッケがよく合います。

このカニクリームコロッケのレシピは「かに缶」を使用しますが、「カニカマ」でも美味しく作ることができます。

作るのが難しいイメージのあるカニクリームコロッケですが、このレシピはタネを冷蔵庫で固めて成形しやすくしたり、卵・水・薄力粉を合わせたバッター液を使って手間を省くなど、比較的簡単に作ることができます。

上記の情報は「kurashiru・洋食屋さんのカニクリームコロッケ」を参照しました。

鶏肉の磯辺揚げ

マグロの刺身の日の献立には、磯部揚げも良く合います。磯辺揚げといえば「ちくわ」を想像するのではないでしょうか。しかし、今回おすすめしたい磯辺揚げのレシピは「鶏肉」の磯辺揚げです。

マグロの刺身の日の献立に、食べ応えのある鶏肉の磯辺揚げを付け合わせることで、ボリューム感のある献立になること間違いなしです。

また、作るのが面倒なイメージのある磯辺揚げも、このレシピなら、鶏肉の下味を白だしでつけるだけなので、時間がないときでも簡単に作ることができます。青のりがふわっと香る、風味のよい揚げ物はマグロの刺身にぴったりです。

上記の情報は「kurashiru・鶏のかんたん磯辺揚げ」を参照しました。

マグロの刺身と相性の良い人気のおかず【野菜】

きんぴらごぼう

和食の付け合わせの定番であるきんぴらごぼうも、マグロの刺身に合う献立です。きんぴらごぼうは、マグロの刺身の箸休めになるだけでなく、作り置きしておけば、献立にあと一品欲しいときに便利です。また、時間が経つほど味が染み込んで美味しくなります。

きんぴらごぼうに使う「ごぼう」には、食物繊維も豊富なため、マグロに足りない栄養素も補うことができます。このレシピは、きんぴらごぼうの基本のレシピなので、作り方を覚えておくと良いですよ。

上記の情報は「kurashiru・基本のきんぴらごぼう」を参照しました。

酢の物

マグロの刺身もさっぱりした料理ですが、献立の中に、酸味が効いて簡単にできるおかずが欲しいときは、酢の物がおすすめです。このレシピなら、きゅうりとわかめ、ツナを調味料で和えるだけで簡単に作ることができます。

ツナはマグロから作られているので、もちろん相性は抜群です。普段の夕食の献立で、もう一品手早く作りたいときにもおすすめです。

上記の情報は「cookpad・給食の味*きゅうりとわかめとツナの酢の物」を参照しました。

ほうれん草のごま和え

箸休めにもぴったりなほうれん草のごま和えは、マグロの刺身にもとてもよく合う献立です。ごまのまろやかな味わいは、マグロとも相性が良いので、ほうれん草のごま和えはマグロの刺身にぴったりの付け合わせと言えるでしょう。

上記の情報は「cookpad・☆ほうれん草のごま和え☆」を参照しました。

チョレギサラダ

チョレギサラダもマグロの刺身によく合う献立です。チョレギサラダは、海苔やごま油、きゅうりやサニーレタスなど、さっぱりとした食材と味付けのため、マグロの刺身と相性が良いのです。

マグロの刺身を醤油以外でがっつり味わいたい方は、このチョレギサラダにマグロの刺身をのせて食べるのもおすすめです。ごま油とおろしニンニクがしっかり効いたソースで、箸が止まらなくなること間違いなしです。

上記の情報は「cookpad・サニーレタスの簡単チョレギサラダ」を参照しました。

アボカドキムチ

マグロの刺身とアボカドを合わせた「ポキ丼」があるように、マグロの刺身と相性の良いアボカドとキムチを合わせた「アボカドキムチ」もおすすめの献立です。白菜キムチの辛さがアボカドのクリーミーさでマイルドになり、さっぱりとしたマグロの刺身によく合います。

このレシピは、アボカドにキムチ、塩昆布とごま油とシンプルですが、お好みで卵黄や海苔をトッピングしても美味しくいただけます。マグロの刺身と一緒にお酒を楽しみたいときの献立にも良いですよ。

上記の情報は「kurashiru・ピリッと美味しいアボカドキムチ和え」を参照しました。

マグロの刺身と相性の良い人気のおかず【卵&肉】

茶碗蒸し

寿司屋で定番の茶碗蒸しもマグロの刺身にぴったりの献立です。ふわふわ卵が美味しい茶碗蒸しは、シンプルに卵と出汁だけを味わうのも良いですが、栄養バランスを考えるなら、野菜やきのこをたっぷりいれて、具沢山にすると良いでしょう。

上記の情報は「kurashiru・具だくさん茶碗蒸し」を参照しました。

だし巻き卵

だし巻き卵も寿司屋で人気の料理で、マグロの刺身と相性抜群の献立になります。だし巻き卵はシンプルな料理なだけに、調味料の加減が難しいのですが、このレシピならめんつゆで簡単に作ることができます。

お好みで砂糖の量を変えて、寿司屋のように甘めで硬めに焼いたり、和食屋のように麺つゆを効かせてふわふわに焼くなど、その日の気分に合わせてアレンジするだけでも、献立のバリエーションが広がりますよ。

上記の情報は「kurashiru・めんつゆで簡単 だし巻き卵」を参照しました。

肉じゃが

マグロの刺身の日の献立には、家庭の味の定番である肉じゃがもおすすめです。ほくほくとしたじゃがいもと、甘じょっぱい味付けはどこかホッとした気持ちにもさせてくれます。にんじんや絹さやを加えることで彩りも豊かな副菜になります。

また、食べ応えが欲しいときにもぴったりの一品です。

上記の情報は「kurashiru・基本の肉じゃが」を参照しました。

手羽元の煮込み

鶏の手羽元と大根、卵をじっくり煮込んだ手羽元の煮込みも、マグロの刺身に合わせて欲しい献立です。しっかりと煮込むことで大根に味が染み込み、手羽元もジューシーで柔らかい食感になります。

マグロの刺身と手羽元の煮込みは、日本酒を楽しみたいときの献立にもぴったりです。

上記の情報は「cookpad・簡単✿鶏手羽元と大根&卵の煮物」を参照しました。

マグロの刺身と相性の良い人気のおかず【汁物】

味噌汁

汁物の定番である味噌汁も、やはりマグロの刺身と相性抜群です。シンプルにわかめや豆腐の味噌汁もいいですが、具沢山にすると栄養バランスの取れ、ボリュームもある献立になります。

特に、野菜をたっぷり入れるときは、麦味噌や合わせ味噌など、少し甘めの味噌を使用するといいでしょう。より、ご飯やマグロの刺身が進みますよ。

お吸い物

汁物もさっぱりさせたいときは、お吸い物もおすすめです。出汁と醤油、塩だけでシンプルに味付けされたお吸い物は、口の中をさっぱりとさせてくれます。

このレシピは、ほうれん草と卵を具材に使用していますが、その他にも、にんじんやちくわなどの練りものを入れても美味しくいただけます。もちろん、マグロの刺身との相性もバッチリです。

上記の情報は「kurashiru・彩りきれい!ほうれん草と卵のお吸い物」を参照しました。

しじみ汁

しじみの旨みがたっぷり詰まったしじみ汁も、マグロの刺身によく合う汁物です。しじみの美味しさをしっかり味わうためにも、具材はシンプルにしじみと少量のネギだけのレシピです。赤味噌を使えば、マグロの刺身と赤味噌のしじみ汁で、和食店のような献立を味わえます。

上記の情報は「kurashiru・しじみ汁」を参照しました。

マグロの刺身に合う献立例

マグロの刺身に合う献立例(1)

マグロの刺身と相性が良い人気のおかずである、カニクリームコロッケ・茶碗蒸し・味噌汁を取り入れた献立例です。汁物の味噌汁にじゃがいもを入れることで、ほくほくした食感を楽しむことができます。

こちらの献立の茶碗蒸しは具なしのレシピとなっており、シンプルに出汁を味わう茶碗蒸しになっていますが、お好みで具材をトッピングするのもいいでしょう。

    マグロの刺身に合う献立例(1)
  • マグロの刺身
  • カニクリームコロッケ
  • 具なし茶碗蒸し
  • 白菜とじゃがいもの味噌汁
  • ご飯

上記の情報は「cookpad献立・お刺身定食」を参照しました。

マグロの刺身に合う献立例(2)

「マグロの刺身と相性の良い人気のおかず」で紹介した手羽元の煮込みのほか、ブロッコリーときゅうりのニンニクごまだれ、あさりの味噌汁の献立例です。

さっぱりしたマグロの刺身に、甘じょっぱい煮物、そこにパンチの効いたブロッコリーときゅうりのにんにくごまだれを合わせることで、ご飯も進み、満足感のある献立になります。

    マグロの刺身に合う献立例(2)
  • マグロの刺身
  • 鶏手羽元と大根&卵の煮物
  • ブロッコリーときゅうりのにんにくごまだれ
  • あさりの味噌汁
  • ご飯

上記の情報は「cookpad献立・お刺身の夕飯」を参照しました。

マグロの刺身に合う献立例(3)

マグロの刺身に合う揚げ物として春巻きを付け合わせ、箸休めにきんぴらごぼうと塩昆布キャベツと枝豆のサラダを組み合わせた献立です。ご飯に合うのはもちろんのこと、お酒のおつまみとしても楽しめる献立となっています。

汁物の味噌汁には、ズッキーニ・玉ねぎ・油揚げと具材もたっぷり入っており、栄養バランスもとることができます。

    マグロの刺身に合う献立例(3)
  • マグロの刺身
  • きんぴらごぼう
  • 春巻き
  • 塩昆布キャベツと枝豆の無限サラダ
  • ズッキーニ・玉ねぎ・油揚げの味噌汁
  • ご飯

上記の情報は「cookpad献立・今夜はお刺身で!」を参照しました。

マグロの刺身に合う献立例(4)

最後にご紹介する献立例は、マグロの刺身と一緒にお酒も楽しみたい方向けの献立例です。

マグロの刺身の他にも、おつまみにぴったりな、ちくわと枝豆のクリームチーズ削り節和え・タラコ和え人参炒め、箸休めにきゅうり漬けを合わせ、ご飯を焼きおにぎりにすることで、居酒屋のような献立を楽しむことができます。

    マグロの刺身に合う献立例(4)
  • マグロの刺身
  • ちくわと枝豆のクリームチーズ削り節和え
  • タラコ和え人参炒め
  • きゅうり漬け
  • 甘海老の味噌汁
  • 焼きおにぎり

上記の情報は「cookpad献立・21.03.20(土)刺身の盛り合わせ♬」を参照しました。

マグロの刺身にぴったりな付け合わせで食卓を豪華に彩ろう!

さっぱりとしたマグロの刺身は、こってりした揚げ物や、定番の和食から汁物まで、さまざまな料理と組み合わせることができます。ちょっとおかずを変えるだけで、シンプルな定食にも豪華な献立にもなります。

いろいろと付け合わせを変えて、マグロの刺身をより美味しく味わってくださいね。