1週間の人気作り置き節約献立特集。平日の食事が楽になるおかずレシピを大公開！
1週間の献立が、作り置きできたら便利ですよね。時間があるときにまとめて料理を作っておくと、忙しい平日の献立が楽ちんになります。そこで今回は、1週間の人気の作り置きおかずとレシピをご紹介します。ぜひ、参考にしてくださいね！
1週間の献立は温めるだけでOKな作り置きが便利
平日は仕事で忙しくて夕食を作るのが大変、そんな悩みを持っている方は多くいますよね。そんなときは週末や金曜日の夜など、ぜひ時間があるときにまとめて1週間分の献立を作ってみましょう。ではその際に作れる作り置きのおかずには、一体どのようなものがあるのでしょうか？
【副菜】1週間の作り置き献立5選
1週間の作り置き献立①ひじきの五目煮
ひじきの五目煮は、子どもにも人気のあるおすすめの副菜です。1週間の作り置き献立として冷蔵庫に保存する場合は、レシピ通りに作りましょう。また1週間以上保存するときには冷凍がおすすめですが、こんにゃくは冷凍には不向きなため入れないで調理しましょう。
- 乾燥ひじき（洗って水で戻す）…大さじ3
- ごぼう天…3本
- こんにゃく…1/2枚
- にんじん…5cm
- 茹で大豆…80g
- 油揚げ…1/2枚
- だし汁…250㏄
- 醤油…大さじ1と1/2
- 砂糖…大さじ2
- みりん…大さじ1
- ゴマ油…小さじ1
1週間の作り置き献立：ひじきの五目煮の材料（4人分）
- 油揚げとごぼう天はお湯をかけて油抜きをし、こんにゃくはお湯にくぐらせてアク抜きをします。
- にんじん、こんにゃく、油揚げを短冊切り、ごぼう天は輪切りにします。
- 鍋にゴマ油を入れ、水気をきったひじきと②を炒めます。
- 全体に油が回ったら、だし汁、醤油、砂糖、みりんを入れ10分ほど煮込みます。
- 汁がなくなるまで煮詰めたら、出来上がりです。
1週間の作り置き献立：ひじきの五目煮のレシピ
1週間の作り置き献立②かぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物は、1週間の作り置き献立におすすめの副菜です。調味料に白だしを使った、上品な味付けのレシピです。電子レンジで簡単に、ほっこりと甘いかぼちゃの煮物が作れますよ。お弁当にもおすすめですので、ぜひ多めに作って作り置きしてくださいね。
- かぼちゃ…1/4個
- 白だし…大さじ1
- みりん（砂糖でもOK）…大さじ1～2（お好みで調整）
- 水…大さじ4
1週間の作り置き献立：かぼちゃの煮物の材料（2人分）
- かぼちゃはワタを除き、一口大に切ります。形が崩れにくくなるよう、面取りをしましょう。
- 耐熱容器に、かぼちゃ、水、白だし、みりんを入れて、レンジで8～10分加熱します。
- 串を刺してみて火が通っていたら、出来上がりです。
1週間の作り置き献立：かぼちゃの煮物のレシピ
1週間の作り置き献立③にんじんラペ
にんじんラペは、色どりが綺麗で女性に人気のあるおすすめの副菜です。漬物のように箸休めにピッタリなおかずなので、1週間分作り置きして毎日食卓に出してもよいでしょう。調味料をしっかり揉みこむことで、にんじん臭さが軽減されますよ。
- にんじん…1本
- レーズン…大さじ3
- レモン汁…大さじ1
- 酢…小さじ2
- 砂糖…小さじ1～２（好みで調整）
- 塩コショウ…少々
- サラダ油…大さじ1
- 粗挽きコショウ…適量
- パセリ…適量
- 塩（水切り用）…適量
1週間の作り置き献立：にんじんラペの材料（4人分）
- ビニール袋に、ピーラーで薄くカットしたにんじんと塩を入れ、5分ほど放置し水を切ります。
- ①の中に、レモン汁、酢、砂糖、塩コショウ、サラダ油を入れ、もみ込みます。
- レーズンを入れて混ぜ、お好みで粗挽きコショウとパセリを乗せたら出来上がりです。
1週間の作り置き献立：にんじんラペのレシピ
1週間の作り置き献立④カブのポタージュ
カブのポタージュは、作り置きなのにできたてで食べられる、おすすめの副菜です。完成の1歩手前まで調理して、冷凍保存しておきます。食べる直前に温めた牛乳で溶かして仕上げるので、いつでもできたての温かいポタージュスープが飲めますよ。
- カブ…3個
- じゃがいも…中2個
- 玉ねぎ…1/2個
- オリーブオイル…大さじ1
- 水…400㏄
- 固形コンソメ…2個
- 牛乳…400㏄
- 塩コショウ…適量
1週間の作り置き献立：カブのポタージュの材料（4～5人分）
- カブとじゃがいもはいちょう切りにし、玉ねぎは薄くスライスします。
- 深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、①を炒めます。
- ②の野菜が透き通ってきたら、水と固形コンソメを入れ煮込みます。
- 野菜が柔らかくなったら③をミキサーに入れ撹拌します。
- ④の粗熱を取ってジップロックに入れ冷凍します。
- 食べるときに鍋で牛乳を温め、5を入れ溶かします。
- 塩コショウで味を調えたら、出来上がりです。
1週間の作り置き献立：カブのポタージュのレシピ
1週間の作り置き献立⑤コールスローサラダ
コールスローサラダは、簡単に作れて節約にもなる人気の副菜です。基本のレシピはキャベツと玉ねぎですが、にんじんなど余った野菜を入れてもよいでしょう。
また1週間の作り置き献立ですが、マヨネーズを混ぜてしまうと3日ほどで水が出て味が薄くなることもあります。長く保存する場合は、食べる直前の味付けがおすすめです。
- キャベツ…3枚分
- 玉ねぎ…1/6個
- マヨネーズ…大さじ1
- レモン汁…小さじ1
- 三温糖…小さじ1
- からし…小さじ1/2
1週間の作り置き献立：コールスローサラダの材料（4人分）
- キャベツはみじん切り、玉ねぎは薄くスライスします。
- キャベツを耐熱容器に入れ、500wのレンジで3分加熱します。
- ②に玉ねぎとマヨネーズ、レモン汁、三温糖、からしを入れ和えたら出来上がりです。
1週間の作り置き献立：コールスローサラダのレシピ
【主菜】1週間の作り置き献立5選
1週間の作り置き献立①鶏の南蛮漬け
鶏の南蛮漬けは、温かくても冷たくても美味しいおすすめの作り置きおかずです。野菜の苦みが苦手な場合は、電子レンジで加熱することにより和らぎます。肉や野菜もたっぷり食べられるので、満足度の高いおすすめの主菜です。
- 玉ねぎ…小1個
- ピーマン…2個
- 唐辛子…2本
- 酢…大さじ5
- 砂糖…大さじ3
- みりん…大さじ1
- だしの素…小さじ1/2
- 鶏もも肉…2枚
- 塩コショウ…適量
- 片栗粉…適量
- なす…1～2本
- 揚げ油…適量
1週間の作り置き献立：鶏の南蛮漬けの材料（4人分）
- 玉ねぎとピーマンを細切り、唐辛子を輪切りにして、酢、砂糖、みりん、だしの素で和えます。
- 鶏もも肉は一口大にカットし、塩コショウと片栗粉をまぶします。
- 多めの揚げ油で、②を揚げ焼きにします。なすも一口大にカットし素揚げします。
- 保存容器に③を入れ、粗熱を取ります。
- ④に①を入れたら、出来上がりです。
1週間の作り置き献立：鶏の南蛮漬けのレシピ
1週間の作り置き献立②大根のそぼろ煮
大根のそぼろ煮は、作り置きすると味がしっかり染みて美味しくなるおすすめの主菜です。煮物は一度冷ますことで味が染みるので、作り置き献立に人気のおかずといえます。また調味料にはめんつゆを使っているので、簡単に調理できますよ。
- 大根…1/3本
- 豚ひき肉…200g
- 生姜…1かけ
- 水…250㏄
- めんつゆ（3倍濃縮）…100㏄
- 片栗粉…大さじ1
- 水（片栗粉用）…大さじ1
1週間の作り置き献立：大根のそぼろ煮の材料（4人分）
- 大根を2cmのいちょう切りにして、たっぷりの水で茹でます。
- 大根が半透明になったら、流水につけて冷まします。
- 鍋に薄切りした生姜と、水、めんつゆを入れて煮立たせます。
- ③にひき肉を入れて煮立たせ、アクを取ります。
- ④に大根を入れて色が付くまで煮込み、一旦冷まします。
- 再度温めて、水で溶いた片栗粉を入れとろみを付けたら出来上がりです。
1週間の作り置き献立：大根のそぼろ煮のレシピ
1週間の作り置き献立③豚肉の野菜巻き
野菜の肉巻きは、栄養のバランスの取れた主菜になります。作るのが楽しい主菜なので、週末に子どもと一緒に作るのもおすすめです。甘辛くしっかりとした味付けなので、子どもから大人まで幅広く人気があります。ぜひ作ってみてくださいね。
- 豚薄切り肉…400g
- にんじん…2/3本
- さやいんげん…約15本
- オクラ…5本
- みりん…大さじ4
- 酒…大さじ4
- 醤油…大さじ2
1週間の作り置き献立：豚肉の野菜巻きの材料（4人分）
- いんげんは筋を取り半分に、にんじんはいんげんと同じ長さの拍子切りにします。
- にんじん、いんげん、オクラを固めに茹で冷まします。
- ②を豚薄切り肉で巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。
- ③にみりん、酒、醤油を入れ、フタをして蒸し焼きにします。
- 豚肉の表面が白っぽくなったらひっくり返し、さらにフタをして中火で加熱します。
- 豚肉に火が通ったらフタを開け、タレを絡ませるように炒めたら出来上がりです。
1週間の作り置き献立：豚肉の野菜巻きのレシピ
1週間の作り置き献立④肉じゃが
和食の定番の肉じゃがも、簡単に作れる1週間の作り置き献立に人気の主菜です。作り置き期間は、冷蔵庫保存で1週間が目安です。じゃがいもや糸こんにゃくは冷凍に不向きなので、作りすぎないよう注意しましょう。
- 牛コマ肉…250g
- じゃがいも…4個
- 玉ねぎ…2個
- にんじん…1本
- 糸こんにゃく…1袋
- だし汁…400㏄
- 醤油…大さじ4
- 砂糖…大さじ2～3（好みで調整）
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
- 油（炒め用）…適量
1週間の作り置き献立：肉じゃがの材料（4人分）
- 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、お湯にくぐらせてアク抜きします。
- じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにします。
- 鍋に油を入れ熱し、②を油が回るように炒めます。
- ③にだし汁、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ5分くらい煮込みます。
- ④に一口大で切った牛コマ肉を入れ、10分ほど煮込んだら出来上がりです。
1週間の作り置き献立：肉じゃがのレシピ
1週間の作り置き献立⑤鶏のさっぱり煮
すっきりと美味しい鶏のさっぱり煮も、作り置きにおすすめの主菜です。ゆで卵は切って盛り付けると綺麗ですが、黄身が乾いてしまうので切らずに保存しましょう。また冷凍保存する場合、ゆで卵は白身がスカスカになってしまうので避けましょう。
- 鶏手羽元…8本
- 卵…2個
- ブロッコリー…120g
- 生姜…1かけ
- にんにく…1かけ
- ポン酢…200㏄
- 水…200㏄
1週間の作り置き献立：鶏のさっぱり煮の材料（4人分）
- 鶏手羽元は水気をふき取ります。
- 卵はゆで卵にし、ブロッコリーは小房に分けて茹でておきます。
- 生姜を薄切りにし、にんにくはつぶします。
- 鍋に②とポン酢、水を入れ煮立たせます。
- ④に鶏手羽元とゆで卵を入れ、フタをして中火で20分ほど煮込みます。
- 保存容器に④とブロッコリーを入れたら、出来上がりです。
1週間の作り置き献立：鶏のさっぱり煮のレシピ
簡単で便利な1週間分の作り置き献立を作ろう！
1週間分作り置きをしておくと、忙しい平日の献立が簡単になります。作り置きにおすすめなおかずの作り方や、冷凍に不向きな食材などについてご紹介しました。この記事を参考にして、時間のある週末にぜひ作ってみてくださいね！
